八里湾初级中学位于开封县八里湾镇南一公里处,三级十八班规模,现有教职工65名,在校学生1100名。学校始建于1990年,学校布局分为教学区、生活区、运动区三大部分,总面积六十七亩,是一座花园式学校。建校十多年来,曾为高级学校和社会上培养出了大批人材,在教学上曾于91年、92年、93年、94年、95年连续五年夺取中招成绩语文学科全县五连冠。1992年原国家教委主任李铁映,省委书记李长春,省长马忠臣曾来该校视察并鉴名。95——99年连续五年被评为开封县学校管理明星学校和文明单位,教学成绩曾在全县一直处于地位。